美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西點中面粉按照精度分為（）。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。