西餐中可使用薄荷搭配羊排。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。