02680農(nóng)產(chǎn)品加工多項選擇題每日一練(2020.04.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 鹽漬制品按照所用的材料、鹽漬過程和成品狀態(tài)的不同可分為（）。

2 凍結(jié)過程中食品凍結(jié)速度愈快，生成的冰晶情況為（）。

3 微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。

4 物料干燥的目的是使物料便于（）。如農(nóng)副產(chǎn)品的加工、造紙、紡織、制革、木材加工和食品工業(yè)中，干燥都是必不可少的操作。

5 食鹽的保藏作用主要體現(xiàn)在（）。