02516食品生物化學章節(jié)練習(2020.06.03)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：葡萄糖經(jīng)一系列酶促反應生成丙酮酸，稱為糖酵解。
糖酵解是糖類有氧氧化和無氧氧化的共同起始途徑，是機體在缺氧情況... 參考答案：蛋白質變性時一定會發(fā)生沉淀，而沉淀的蛋白質不一定已經(jīng)變性。蛋白質變性必然伴隨著蛋白質分子高級結構的改變和生物活性的喪失，... 參考答案：聯(lián)合脫氨作用：是指氨基酸的轉氨基作用和氧化脫氨基作用的聯(lián)合，是氨基酸分解代謝的主要途徑。
