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02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋變構(gòu)酶

參考答案：變構(gòu)酶：與變構(gòu)劑結(jié)合后，可引發(fā)構(gòu)象改變并導(dǎo)致活性變化的酶。

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2 體內(nèi)提供一碳單位的氨基酸有（）

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3 核苷酸的作用包括（）。

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4 區(qū)分酸性氨基酸和堿性氨基酸的根據(jù)是（）

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5 下述（）環(huán)境下，水溶性蛋白質(zhì)溶解度一般最小。

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6.填空題于成熟紅細(xì)胞沒有（），完全依賴（）供給能量。

參考答案：線粒體；糖酵解

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7 生物氧化的主要意義在于（）。

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8 （）代謝是體內(nèi)四大類物質(zhì)代謝的中樞。

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9 單核苷酸由（）組成

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10 血清白蛋白（pI=4.7）在下列（）溶液中帶正電荷。

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