單項(xiàng)選擇題區(qū)分酸性氨基酸和堿性氨基酸的根據(jù)是（）
A.所含的羧基和氨基的極性
B.所含氨基和羧基的數(shù)目
C.脂肪族氨基酸
D.所含的R基團(tuán)為氨基或羧基
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1.單項(xiàng)選擇題（）是哺乳動(dòng)物乳汁中主要的糖。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.乳糖
2.單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的區(qū)別在于（）
A.碳鏈長度
B.是否含雙鍵
C.雙鍵的數(shù)量
D.雙鍵的位置
3.單項(xiàng)選擇題測定蛋白質(zhì)中的（）元素，可以對蛋白質(zhì)進(jìn)行定量分析。
A.氫
B.氧
C.氮
D.硫
4.單項(xiàng)選擇題維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要力量是（）
A.氫鍵
B.堿基堆積力
C.離子鍵
D.鹽鍵
5.單項(xiàng)選擇題胰島素促進(jìn)甘油三酯在脂肪組織沉積是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.促進(jìn)糖異生，為脂肪酸提供前體
B.促進(jìn)糖原分解，使葡萄糖成為脂肪酸合成的供體
C.促進(jìn)cAMP生成，增強(qiáng)激素敏感脂肪酶活性
D.促進(jìn)脂肪組織攝取糖，并抑制激素敏感脂肪酶活性
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水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型：判斷題
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時(shí)就從樹上采摘下來銷售。
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原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
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高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。
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淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
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題型：多項(xiàng)選擇題
雪餅包裝袋內(nèi)，有一個(gè)裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。
題型：判斷題
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí)，生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。
題型：判斷題