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每日一練
章節(jié)練習(xí)
葡萄酒/紅酒知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)
來源:考試資料網(wǎng)
1
葡萄酒發(fā)酵前在什么時(shí)候()可以添加法律規(guī)定的糖量?
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2.問答題
四種味覺分別是什么?
參考答案:
酸、甜、苦、辣。
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3.問答題
葡萄發(fā)酵過程中,哪些因素起主要作用?
參考答案:
溫度,氧氣,二氧化硫,總酸度,酒精。
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4
TaylorFladgate與以下三種名酒中哪一種有關(guān)聯(lián)?
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5.判斷題
葡萄酒成分均來自于葡萄本身,無任何添加劑。
參考答案:
正確
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6.問答題
匈牙利主要的紅葡萄和白葡萄有哪些?(各舉3例)
參考答案:
白葡萄酒有:福爾明、哈勒斯萊維露(Hsrslevelu)、奧拉里斯令(Olaszrizling)、長(zhǎng)相思、霞多麗、灰比諾...
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7.問答題
如果酒標(biāo)注明產(chǎn)地,產(chǎn)自該產(chǎn)地的酒漿比例應(yīng)為多少?
參考答案:
85%。
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8
以下三個(gè)阿拉伯世界著名的作者中有一個(gè)人寫了大量的有關(guān)葡萄酒的書籍,這個(gè)作者是誰?
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9.判斷題
以法國葡萄酒而言,室溫通常指的是16℃-18℃。
參考答案:
正確
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10
中國“長(zhǎng)城”牌葡萄酒產(chǎn)自于()。
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