葡萄酒/紅酒知識章節(jié)練習(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題以法國葡萄酒而言，室溫通常指的是16℃-18℃。

2.問答題葡萄酒的香味是哪里來地？

參考答案：我們通常會從葡萄酒里聞到各種香氣，它們主要來自于葡萄品種及其種植地的土壤。香氣一般分為三種，第一種是果香，比如酒里有菜椒...

3 喜劇電影《美食家》中，為何杜士曼先生要用眼來鑒別葡萄酒？（）

4 下列哪些酒屬于加強型葡萄酒？（）

5.問答題紅葡萄酒，白葡萄酒在中國被稱為什么？

參考答案：干白，干紅

6.問答題俄勒岡州種植最多的葡萄品種是什么？

排名：黑比諾、灰比諾、霞多麗，所以是黑比諾種得最多。

7.問答題納帕種植最多的葡萄品種是什么？

排名：赤霞珠、美樂、霞多麗。

8 1847年，是什么原因讓波爾多依肯酒莊（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了貴腐霉菌的葡萄來釀酒：（）

9.問答題釀酒葡萄包括哪兩種？

紅色和白色兩種

10.判斷題西班牙的雪莉酒是汽酒的一種。有很高的藥用價值。