葡萄酒/紅酒知識章節(jié)練習(xí)(2019.04.25)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題難道喝葡萄酒也和溫度有關(guān)系？
參考答案：在正確的溫度下葡萄酒才能呈現(xiàn)出理想的酒質(zhì)，不同類型的葡萄酒具有不同的適宜溫度，一般來說：甜型葡萄酒，起泡葡萄酒6℃---...
參考答案：澀感。丹寧來自于葡萄皮和葡萄籽，主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中，它會給口腔帶來一種粗糙的感覺即澀感。年輕的波爾多紅葡萄酒有時會非常...
3.問答題果肉的主要成分有什么？
參考答案：水份、糖份、有機(jī)酸和礦物質(zhì)
5.問答題葡萄酒酒精發(fā)酵的原理公式是什么？
參考答案：
葡萄中的糖份＋酵母菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量
6.問答題什么是氣泡酒？
7.問答題紅葡萄酒的顏色主要來自于果皮還是果肉？
8.問答題單寧酸主要存在于葡萄的什么地方？
參考答案：
葡萄皮中
