05746食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.12.03)
來源:考試資料網(wǎng)參考答案:(1)在標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳上夸大宣傳保健功能。雖然所有的合法保健食品的產(chǎn)品說明書都經(jīng)過衛(wèi)生部審批,但少數(shù)企業(yè)為了吸引...
參考答案:低溫保藏;輻照保藏
4.名詞解釋食品農(nóng)藥殘留
參考答案:由于使用農(nóng)藥而對食品造成的污染(包括農(nóng)藥本體物及其有毒衍生物的污染)稱之為食品農(nóng)藥殘留。
參考答案:15%;0.00~0.60
8.名詞解釋食品容器、包裝材料污染
參考答案:食品容器、包裝材料在與食品接觸中,某些材料的成分有可能遷移于食品中,造成食品的化學(xué)性污染,稱為食品容器、包裝材料污染。
10.填空題沙門菌食物中毒多是由()性食品引起。