葡萄酒/紅酒知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.06.03)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題在南非，指定年份或指定品種葡萄的最低比例是多少？

85%。

2 適宜釀酒葡萄種植的相似生態(tài)氣候植物是（）。

3.問(wèn)答題單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有哪些？

參考答案：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅(jiān)實(shí)豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活...

4 在勃艮地葡萄園中的那些小房子被稱為什么呢？

5.問(wèn)答題奧地利主要的紅葡萄和白葡萄有哪些？（各舉3例）

參考答案：白：綠維特利納、長(zhǎng)相思、雷司令、霞多麗
紅：藍(lán)法蘭克（Blaufrankisch）、黑比諾、圣勞倫（St.la...

6.名詞解釋黑珍珠（NeroD’Avola）

參考答案：這種葡萄的起源至今仍未確定，但是同“卡拉布雷瑟迪奧古斯塔”（Calabresidi August...

7 在1652年，荷蘭遠(yuǎn)駐東印度公司的統(tǒng)治者JanVanRiebeeck，在去印度的途中種植了一片葡萄園。這個(gè)地方已經(jīng)成為了世界第十大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，這里指的是哪個(gè)國(guó)家？

8.問(wèn)答題葡萄酒如何分類？

參考答案：如將葡萄酒按顏色分類，可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒
紅葡萄酒

9.問(wèn)答題喝葡萄酒如何搖杯？

參考答案：為了增加酒與空氣的接觸面，讓它的香味充分散發(fā)，促進(jìn)它的氧化，我們要搖晃手中酒。
白葡萄酒便不必?fù)u得如此劇烈，以...

10.問(wèn)答題帕斯圖（Petrus）、里鵬酒莊（LePin）和萍古斯（Pingus）這三款葡萄酒，除了酒莊名字都由P字母開頭以外，它們之間有什么共同點(diǎn)？

參考答案：這三款葡萄酒的共同點(diǎn)就是：它們是世界上最昂貴的葡萄酒，帕斯圖（Petrus）和里鵬（LePin）是波美侯地區(qū)（Pomer...