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問答題
【簡答題】單寧是紅葡萄酒的靈魂，它的主要作用有哪些？
答案：
為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅實豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完美和富有活...
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問答題
【簡答題】葡萄酒中的單寧是什么？
答案：
單寧（Tannin）是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中，酒液還會從橡木中...
