單項(xiàng)選擇題能導(dǎo)致腦膜炎、敗血癥、孕婦流產(chǎn)或死胎中毒的是（）
A.侵襲型李斯特菌食物中毒
B.腸侵襲性大腸埃希菌食物中毒
C.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?br />
D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
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1.單項(xiàng)選擇題家庭自制發(fā)酵食品時(shí)，要達(dá)到破壞各型肉毒梭菌毒素目的的原料加熱條件為（）
A.65℃，3～5分鐘
B.80℃，5～10分鐘
C.l00℃，1～5分鐘
D.100℃，10～20分鐘
2.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒特有的臨床癥狀為（）
A.劇烈嘔吐
B.臍周劇烈疼痛
C.對稱性腦神經(jīng)受損
D.遲發(fā)性神經(jīng)毒性
3.單項(xiàng)選擇題成品糕點(diǎn)包裝時(shí)冷卻的適宜溫度是（）。
A.0～4℃
B.4～100℃
C.20～25℃
D.30～40℃
4.單項(xiàng)選擇題以木薯、果核為原料制酒時(shí)，加強(qiáng)原料清蒸排雜的目的是為了去除（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.氰化物
D.醛類物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于發(fā)酵酒衛(wèi)生問題說法錯誤的是（）
A.N—二甲基亞硝胺
B.黃曲霉毒素G
C.二氧化硫殘留
D.微生物污染
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消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
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為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
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有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
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治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
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