單項(xiàng)選擇題成品糕點(diǎn)包裝時(shí)冷卻的適宜溫度是（）。
A.0～4℃
B.4～100℃
C.20～25℃
D.30～40℃
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1.單項(xiàng)選擇題以木薯、果核為原料制酒時(shí)，加強(qiáng)原料清蒸排雜的目的是為了去除（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.氰化物
D.醛類物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于發(fā)酵酒衛(wèi)生問題說法錯(cuò)誤的是（）
A.N—二甲基亞硝胺
B.黃曲霉毒素G
C.二氧化硫殘留
D.微生物污染
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于苯并（a）芘限量標(biāo)準(zhǔn)敘述正確的是（）
A.稻谷、小麥、大麥B（a）P≤10μg/kg
B.燒烤、熏制動(dòng)物性食品B（a）P≤5μg/kg
C.食用植物油中B（a）P≤5μg/kg
D.人體每日攝入量不應(yīng)超過100μg
4.單項(xiàng)選擇題屬于禁用農(nóng)藥的是（）
A.樂果
B.敵枯雙
C.敵敵畏
D.敵百蟲
5.單項(xiàng)選擇題1980年英國10萬只火雞食用花生粉后全部死亡的原因是（）
A.高致病性禽流感
B.黃曲霉毒素中毒
C.食物過敏
D.雞瘟
最新試題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型：填空題
生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題
雜醇油主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題