單項(xiàng)選擇題我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
A.二噁英
B.雜環(huán)胺
C.亞硝酸鹽
D.苯并（a）芘
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1.單項(xiàng)選擇題食品中PAH 的最主要來源是（）。
A.大氣污染
B.包裝材料污染
C.植物和微生物合成
D.食品成分高溫發(fā)生熱聚反應(yīng)
2.單項(xiàng)選擇題食品aw值越小表示（）。
A.食品中游離水越多
B.食品的水分活性越大
C.食品越容易腐敗變質(zhì)
D.食品保持水分的能力越強(qiáng)
4.填空題治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
最新試題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
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雜醇油主要包括（）。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
題型：填空題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型：填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題