多項(xiàng)選擇題消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
A.乳酸桿菌
B.菌落總數(shù)
C.大腸菌群
D.乳鏈球菌
E.致病菌
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1.單項(xiàng)選擇題組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
A.紫紺
B.潮紅
C.黃染
D.蒼白
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.河豚魚中毒
C.毒蘑菇中毒
D.苦杏仁中毒
3.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。
A.引起血脂異常
B.損傷神經(jīng)系統(tǒng)
C.引起氧化損傷
D.損傷生殖系統(tǒng)
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
A.限期出售
B.不得出售和食用
C.無(wú)需特殊處理，正常銷售
D.冷凍后作冰激凌原料
5.單項(xiàng)選擇題一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
A.澄清透明
B.稍有渾濁
C.無(wú)鮮味
D.脂肪形成小滴浮于表面
最新試題
油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在一定條件下，經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題
有機(jī)磷輕度中毒時(shí)，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
下列對(duì)罐頭物理性胖聽(tīng)特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉松因加工過(guò)程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題
雜醇油主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題