多項選擇題西餐生產(chǎn)工具品種繁多、形式多樣,常按其用途分為()。

A.烹調(diào)鍋具
B.烹調(diào)輔助用具
C.刀具
D.其他工具


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2.單項選擇題西冷就是()。

A.牛柳
B.牛外脊
C.上腦肉
D.牛腰肉

3.單項選擇題菲力就是()。

A.牛里脊
B.牛外脊
C.牛眼肉
D.牛腰肉

4.單項選擇題奶酪又名芝士、起司,以()國奶酪較有名。

A.瑞士、美國、荷蘭、英國
B.法國、美國、英國、瑞士
C.法國、瑞士、意大利、荷蘭
D.法國、瑞士、意大利、墨西哥