長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來做生魚片。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。