雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

國外把桂皮稱為“西桂”。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西點中面粉按照精度分為（）。