問(wèn)答題引起食物中毒的亞硝酸鹽來(lái)源是什么？
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油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。
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毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。
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沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
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食品aw值越小表示（）。
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大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
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受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題