單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在介紹菜品知識時(shí),應(yīng)做到()。
A.耐心詳細(xì)
B.顧客問時(shí)再介紹
C.夸大其詞
D.喋喋不休
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要對尋求知識的客人介紹餐廳的歷史,菜肴典故,經(jīng)營特色及()等。
A.用餐須知
B.風(fēng)土人情
C.客人反饋
D.服務(wù)技巧
2.單項(xiàng)選擇題餐具的清洗應(yīng)按()程序進(jìn)行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈
3.單項(xiàng)選擇題在分菜服務(wù)時(shí)應(yīng)從()開始。
A.女士
B.第一主人
C.順時(shí)針方向
D.第一主賓
4.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化葡萄酒是在酒制作過程中加入了()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地
5.單項(xiàng)選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的()倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
最新試題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫()等幾大地方風(fēng)味組成。
題型:單項(xiàng)選擇題
清真菜肴品種繁多,其名菜的代表菜有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛(),客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事,并不希望真的與自己溝通。
題型:單項(xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
()是一個(gè)特殊的工作崗位,它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型:單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中,()服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開封前()無誤后,方可開封斟倒服務(wù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下,()是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品,又是一種裝飾美化餐臺的()。
題型:單項(xiàng)選擇題