單項(xiàng)選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應(yīng)是餐臺數(shù)的（）倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
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1.單項(xiàng)選擇題對活潑型賓客，服務(wù)員要（）。
A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細(xì)心、周到地提供服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應(yīng)注意其保質(zhì)期，同時要注意存放（）。
A.通風(fēng)
B.溫度
C.濕度
D.酒度
3.單項(xiàng)選擇題花茶主要用（）為原茶經(jīng)干燥加入鮮花窨制而成的。
A.磚茶
B.綠茶
C.紅茶
D.烏龍茶
4.單項(xiàng)選擇題使用各種機(jī)器設(shè)備時，（）做法不符合操作規(guī)程。
A.各種電器使用后先斷電，再關(guān)電器開關(guān)
B.對不會使用的電器設(shè)備先請教再動手
C.未經(jīng)批準(zhǔn)不隨意啟動各種設(shè)備
D.每種電器設(shè)備電源插座應(yīng)單獨(dú)使用
5.單項(xiàng)選擇題輕托操作程序共有（）個步驟。
A.3
B.5
C.7
D.10
最新試題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項(xiàng)選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題