單項(xiàng)選擇題餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。

A.藝術(shù)作品
B.工藝作品
C.美術(shù)作品
D.裝點(diǎn)作品


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1.單項(xiàng)選擇題簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。

A.熱情迎賓——開茶服務(wù)——引客入座——點(diǎn)菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
B.熱情迎賓——引客入座——點(diǎn)菜、開單、下單——開茶服務(wù)——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
C.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點(diǎn)菜、開單、下單——斟酒服務(wù)——上菜服務(wù)
D.熱情迎賓——引客入座——開茶服務(wù)——點(diǎn)菜、開單、下單——上菜服務(wù)——斟酒服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。

A.花茶與綠茶
B.磚茶與綠茶
C.紅茶與綠茶
D.紅茶與花茶

3.單項(xiàng)選擇題員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

A.效率優(yōu)先
B.質(zhì)量第一
C.輕拿輕放
D.安全服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。

A.1985年10月30日
B.1990年1月1日
C.1995年10月30日
D.1995年10月1日

5.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。

A.英式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.土耳其服務(wù)
D.俄式服務(wù)