單項選擇題簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。

A.熱情迎賓——開茶服務——引客入座——點菜、開單、下單——斟酒服務——上菜服務
B.熱情迎賓——引客入座——點菜、開單、下單——開茶服務——斟酒服務——上菜服務
C.熱情迎賓——引客入座——開茶服務——點菜、開單、下單——斟酒服務——上菜服務
D.熱情迎賓——引客入座——開茶服務——點菜、開單、下單——上菜服務——斟酒服務


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1.單項選擇題烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。

A.花茶與綠茶
B.磚茶與綠茶
C.紅茶與綠茶
D.紅茶與花茶

2.單項選擇題員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。

A.效率優(yōu)先
B.質量第一
C.輕拿輕放
D.安全服務

3.單項選擇題《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。

A.1985年10月30日
B.1990年1月1日
C.1995年10月30日
D.1995年10月1日

4.單項選擇題西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。

A.英式服務
B.美式服務
C.土耳其服務
D.俄式服務

5.單項選擇題下列（）條件符合煮沸消毒的要求

A.在100℃的沸水中煮3~5分鐘
B.在120℃~180℃的沸水中煮3~5分鐘
C.在100℃以上的沸水中煮10分鐘
D.在63℃的低溫水中煮30分鐘