單項選擇題餐具的清洗應按()程序進行。

A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈


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1.單項選擇題在分菜服務時應從()開始。

A.女士
B.第一主人
C.順時針方向
D.第一主賓

2.單項選擇題強化葡萄酒是在酒制作過程中加入了()。

A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地

4.單項選擇題對活潑型賓客,服務員要()。

A.行走迅速,語言簡練,同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助,并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊,溫文爾雅,并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度,要盡可能地細心、周到地提供服務