單項選擇題餐具的清洗應按()程序進行。
A.熱水泡、洗、消毒
B.刮、洗、沖
C.沖、刷、洗、消毒
D.刮、沖、洗凈
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1.單項選擇題在分菜服務時應從()開始。
A.女士
B.第一主人
C.順時針方向
D.第一主賓
2.單項選擇題強化葡萄酒是在酒制作過程中加入了()。
A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白蘭地
3.單項選擇題西餐廳物品的配備量如奶盅、糖罐、鹽椒瓶、花瓶等應是餐臺數(shù)的()倍。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
4.單項選擇題對活潑型賓客,服務員要()。
A.行走迅速,語言簡練,同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助,并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊,溫文爾雅,并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度,要盡可能地細心、周到地提供服務
5.單項選擇題酒水、飲料在日常保管中除了應注意其保質(zhì)期,同時要注意存放()。
A.通風
B.溫度
C.濕度
D.酒度
最新試題
輕托裝盤時,通常是高物、重物在托盤()檔,輕物、低物在()檔。
題型:單項選擇題
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。
題型:單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是()。
題型:單項選擇題
下列()條件符合煮沸消毒的要求
題型:單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于()開始實施。
題型:單項選擇題
以下,()是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型:單項選擇題
員工在操作中遵循()的原則來正確使用本崗位設施設備,管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型:單項選擇題
服務具有()特點。
題型:單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是()。
題型:單項選擇題
()就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的,正是客人所想得到的服務。
題型:單項選擇題