西餐中可使用薄荷搭配羊排。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

國外把桂皮稱為“西桂”。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西點中面粉按照精度分為（）。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。