多項(xiàng)選擇題火雞的烹調(diào)方法主要為（）。
A.燒烤
B.炒
C.煎
D.煮
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1.多項(xiàng)選擇題迷迭香口味濃重，使用不宜過(guò)多，在西餐菜肴中多作為（）的調(diào)味料。
A.豬肉
B.羊肉
C.海鮮
D.野味
2.多項(xiàng)選擇題西餐生產(chǎn)工具品種繁多、形式多樣，常按其用途分為（）。
A.烹調(diào)鍋具
B.烹調(diào)輔助用具
C.刀具
D.其他工具
3.單項(xiàng)選擇題（）蝸牛，又稱蘋(píng)果蝸牛、葡萄蝸牛，因其多生活在果園中，故名。
A.法國(guó)
B.意大利
C.西班牙
D.德國(guó)
4.單項(xiàng)選擇題西冷就是（）。
A.牛柳
B.牛外脊
C.上腦肉
D.牛腰肉
5.單項(xiàng)選擇題菲力就是（）。
A.牛里脊
B.牛外脊
C.牛眼肉
D.牛腰肉
最新試題
珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。
題型：判斷題
特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。
題型：判斷題
一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。
題型：判斷題
茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。
題型：判斷題
國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。
題型：判斷題
西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。
題型：判斷題
西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。
題型：判斷題