單項(xiàng)選擇題嗜熱微生物是指能在何溫度環(huán)境進(jìn)行代謝活動的微生物（）。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
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1.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的常見食物是（）。
A.不新鮮的魚類
B.不新鮮的肉類
C.不新鮮的乳類
D.不新鮮的蛋類
2.單項(xiàng)選擇題志賀菌食物中毒的主要中毒食品是（）。
A.奶類
B.剩米飯
C.冷盤，涼拌菜
D.變質(zhì)銀耳
3.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌食物中毒最多發(fā)生的季節(jié)是（）。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
4.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌的中毒類型最多見的是（）。
A.類霍亂型
B.類感冒型
C.類傷寒型
D.胃腸炎型
5.單項(xiàng)選擇題對人體危害最大的甲基汞污染食品是（）。
A.蔬菜類
B.水果類
C.魚貝類
D.蜂類
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細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
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亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
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大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
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一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
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有機(jī)磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題