單項(xiàng)選擇題志賀菌食物中毒的主要中毒食品是（）。
A.奶類
B.剩米飯
C.冷盤(pán)，涼拌菜
D.變質(zhì)銀耳
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1.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌食物中毒最多發(fā)生的季節(jié)是（）。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
2.單項(xiàng)選擇題沙門(mén)氏菌的中毒類型最多見(jiàn)的是（）。
A.類霍亂型
B.類感冒型
C.類傷寒型
D.胃腸炎型
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體危害最大的甲基汞污染食品是（）。
A.蔬菜類
B.水果類
C.魚(yú)貝類
D.蜂類
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽后不能食用的食物是（）。
A.地瓜
B.馬鈴薯
C.山藥
D.蘿卜
5.單項(xiàng)選擇題下列霉菌中致癌作用最強(qiáng)的是（）。
A.黃曲霉毒素
B.赭曲霉毒素
C.展青霉索
D.單端孢霉烯族化合物
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
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消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
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霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的（）缺陷。
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細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
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為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
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環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
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