西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。