珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。