西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。