朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。