因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調味，特別是牛肉清湯。

香葉是西餐特有的調味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調味汁等。

在西餐烹調中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

在西餐烹調中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。