雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調味，特別是牛肉清湯。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

香葉是西餐特有的調味品，其香味十分清爽又略含微苦。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

在西餐烹調中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調味。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。