00203飯店服務章節(jié)練習(2019.04.23)

來源：考試資料網

1 站立的動作要領（）

2 面哪項屬于飯店規(guī)程的要求（）

3 是患有傳染病和（）的人不宜從事餐飲服務工作。

4 康樂部基本任務有（）等

5 西餐長臺宴會的餐臺插花臺可選擇（）型。

6 服務型酒吧實行（）方法進行服務。

7 餐飲產品與其他行業(yè)產品相比，存在許多特殊性，主要是因為（）。

8 家具上蠟時間為（）。

9 （）指釀酒的原料經過發(fā)酵后直接提取或用壓榨法取得的酒漿。這種酒又稱為原汁發(fā)酵酒。

10 餐廳中使用最多最廣的托盤是（）。

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