鐘水餃距今已有近100年的歷史，又稱紅油水餃。

我國的菜肴較之面點小吃地域性更強。

以下對中餐廳經(jīng)營特點的說法正確的是（）

拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。

扒類菜肴有紅扒和白扒，特點是質(zhì)地酥爛和原汁原味。

閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。

北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。

以下對閩菜的說法正確的是（）

沿淮風(fēng)味的特色是（）

餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。