國外把桂皮稱為“西桂”。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。