單項(xiàng)選擇題為保證冷凍食品的品質(zhì)，應(yīng)使食品（）。

A.急速凍結(jié)，急速融化
B.急速凍結(jié)，緩慢融化
C.緩慢凍結(jié)，急速融化
D.緩慢凍結(jié)，緩慢融化


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題用于苦杏仁解毒治療的藥物有（）

A.亞硝酸異戊酯
B.亞硝酸鈉
C.硝酸鉀
D.硫代硫酸鈉
E.4-DMAP

2.多項(xiàng)選擇題在亞硝酸鹽解毒治療中使用小劑量美藍(lán)的原因包括（）

A.美藍(lán)在體內(nèi)具有雙重性作用，亞硝酸鹽解毒是利用美藍(lán)的還原作用
B.在還原型輔酶I的作用下美藍(lán)還原為白色美藍(lán)，使高鐵血紅蛋白還原
C.小劑量美藍(lán)在體內(nèi)解毒過(guò)程中可循環(huán)使用
D.當(dāng)還原型輔酶Ⅱ耗盡時(shí)美藍(lán)會(huì)加重青紫
E.大量美藍(lán)會(huì)使血管壁細(xì)胞脆性增加

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于甲醇下列說(shuō)法正確的有（）

A.蒸餾酒中的甲醇主要來(lái)自原料中植物細(xì)胞間質(zhì)的果膠分解
B.以糖蜜為原料制成酒內(nèi)甲醇很少或幾乎沒(méi)有
C.視神經(jīng)對(duì)甲醇的毒性尤其敏感
D.甲醇最終會(huì)在體內(nèi)形成甲酸而抑制氧化磷酸化過(guò)程
E.一次攝入lg以上甲醇即可引起急性中毒

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于護(hù)色劑的使用，下列說(shuō)法正確的有（）

A.肉制品中亞硝酸鈉最大殘留量應(yīng)≤0.03g/kg
B.使用亞硝酸鹽的同時(shí)使用維生素C可獲得更好的護(hù)色效果
C.維生素C可阻斷肉制品中生成N—亞硝基化合物
D.適當(dāng)添加一些色素可減少護(hù)色劑的用量
E.到目前為止尚無(wú)亞硝酸鹽的安全替代品

5.單項(xiàng)選擇題引起“小人國(guó)幻覺(jué)”的毒素是（）

A.毒蠅堿
B.異唑衍生物
C.色胺類(lèi)化合物
D.致幻素