多項選擇題關于甲醇下列說法正確的有（）
A.蒸餾酒中的甲醇主要來自原料中植物細胞間質的果膠分解
B.以糖蜜為原料制成酒內甲醇很少或幾乎沒有
C.視神經對甲醇的毒性尤其敏感
D.甲醇最終會在體內形成甲酸而抑制氧化磷酸化過程
E.一次攝入lg以上甲醇即可引起急性中毒
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1.多項選擇題關于護色劑的使用，下列說法正確的有（）
A.肉制品中亞硝酸鈉最大殘留量應≤0.03g/kg
B.使用亞硝酸鹽的同時使用維生素C可獲得更好的護色效果
C.維生素C可阻斷肉制品中生成N—亞硝基化合物
D.適當添加一些色素可減少護色劑的用量
E.到目前為止尚無亞硝酸鹽的安全替代品
2.單項選擇題引起“小人國幻覺”的毒素是（）
A.毒蠅堿
B.異唑衍生物
C.色胺類化合物
D.致幻素
3.單項選擇題能導致腦膜炎、敗血癥、孕婦流產或死胎中毒的是（）
A.侵襲型李斯特菌食物中毒
B.腸侵襲性大腸埃希菌食物中毒
C.赤霉病麥食物中毒
D.有機磷農藥中毒
4.單項選擇題家庭自制發(fā)酵食品時，要達到破壞各型肉毒梭菌毒素目的的原料加熱條件為（）
A.65℃，3～5分鐘
B.80℃，5～10分鐘
C.l00℃，1～5分鐘
D.100℃，10～20分鐘
5.單項選擇題肉毒梭菌食物中毒特有的臨床癥狀為（）
A.劇烈嘔吐
B.臍周劇烈疼痛
C.對稱性腦神經受損
D.遲發(fā)性神經毒性