填空題PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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2.多項(xiàng)選擇題受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
A.涼糕
B.冰淇淋
C.咸魚
D.奶油蛋糕
E.油煎荷包蛋
3.多項(xiàng)選擇題為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)注意（）。
A.最高用藥量
B.最低稀釋倍數(shù)
C.最多使用次數(shù)
D.最佳氣象條件
E.最長安全間隔期
4.單項(xiàng)選擇題毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
A.毒蠅堿
B.毒傘肽
C.致幻素
D.鹿花菌素
5.單項(xiàng)選擇題外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
A.黑斑蛋
B.散黃蛋
C.渾湯蛋
D.紅心蛋
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生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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下列對罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
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“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中PAH 的最主要來源是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品aw值越小表示（）。
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雜醇油主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題