問(wèn)答題描述洗手消毒程序。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述建立HACCP體系的12個(gè)步驟。
4.單項(xiàng)選擇題審核證據(jù)包括（）。
A.與審核準(zhǔn)則有關(guān)的經(jīng)證實(shí)的事實(shí)陳述
B.現(xiàn)場(chǎng)觀察結(jié)果
C.經(jīng)證實(shí)的記錄
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題HACCP計(jì)劃可不包括（）。
A.HACCP計(jì)劃所要控制的危害
B.負(fù)責(zé)執(zhí)行每個(gè)監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容
C.關(guān)鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)
最新試題
與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
審核員在糕點(diǎn)加工企業(yè)審核時(shí)，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時(shí)的審核證據(jù)，且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：?jiǎn)柎痤}
文件評(píng)審的作用是為了確定（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
什么是前提方案和操作性前提方案？
題型：?jiǎn)柎痤}
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動(dòng)物
題型：判斷題
某些產(chǎn)品的加工過(guò)程可能沒(méi)有關(guān)鍵控制點(diǎn)
題型：判斷題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
題型：判斷題