單項(xiàng)選擇題乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價(jià)值。
A.水分
B.熱能
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題棉籽油的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.黃曲霉毒素
B.游離棉酚
C.鉛
D.芥酸
2.單項(xiàng)選擇題《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定其總酸度應(yīng)小于等于（）。
A.1.5g/100ml
B.2.5g/100ml
C.4.3g/100ml
D.6g/100ml
3.單項(xiàng)選擇題日曬鹽是以（）為原料，通過灘曬方法獲得，占食鹽總產(chǎn)量的15%。
A.海湖水
B.湖水
C.海水
D.地下鹵水
5.填空題低酸性罐頭的典型平酸菌為（）。
最新試題
下列對(duì)罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
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大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
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毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題