單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由（）引起。
A.金黃色葡萄球菌污染的食物
B.金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物
C.化膿性球菌污染的食物
D.金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖
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1.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的魚類為（）。
A.河豚魚
B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚
C.紅肉魚
D.內(nèi)陸湖泊魚
4.填空題亞硝酸鹽的中毒劑量為（）克。
5.填空題赤霉病麥中毒是由（）菌種引起的。
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
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一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
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成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
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