單項選擇題下列選項中,哪項是西餐宴會用于慶典或款待貴賓的酒水()。
A.玫瑰紅葡萄酒
B.干白葡萄酒
C.香檳酒
D.甜葡萄酒
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1.單項選擇題葡萄酒按照釀造方法分類,天然葡萄酒在()過程種不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.配制
D.勾兌
2.單項選擇題下列()食品不屬偽造食品。
A.用虛假廣告宣傳各種營養(yǎng)品
B.用貼有五糧液商標的酒瓶裝劣質白酒
C.用工業(yè)酒精兌制白酒
3.單項選擇題宴會廳餐桌安排,正確的選項是()。
A.應根據(jù)餐廳的形狀,室內陳設和特點,主辦單位對宴會的要求及就餐人數(shù)
B.業(yè)務情況、餐廳陳設和特點
C.就餐人數(shù)、宴會標準
D.主辦單位對宴會的要求及訂餐標準
4.單項選擇題東北人的飲食特點之一是口味()。
A.口味清淡,注意營養(yǎng)價值
B.口味清淡,忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻,重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味,尤其喜歡酸
5.單項選擇題服務員與客人交談時()做法是不對的。
A.語音適量
B.高聲與客人交談
C.速度適當
D.語言標準
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服務具有()特點。
題型:單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是()。
題型:單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足,說明()。
題型:單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫()等幾大地方風味組成。
題型:單項選擇題
當服務員與客人交談時眼睛(),客人會覺得服務員在忙著自己的事,并不希望真的與自己溝通。
題型:單項選擇題
二人合作式分菜服務,一名餐廳服務員應站于()盛取菜肴,另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型:單項選擇題
醬香型的代表酒是()酒。
題型:單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背(),雙手握住椅背的兩側,后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質,描述正確的有()。
題型:單項選擇題
以下,()是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型:單項選擇題