單項(xiàng)選擇題東北人的飲食特點(diǎn)之一是口味（）。
A.口味清淡，注意營養(yǎng)價(jià)值
B.口味清淡，忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻，重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味，尤其喜歡酸
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員與客人交談時(shí)（）做法是不對的。
A.語音適量
B.高聲與客人交談
C.速度適當(dāng)
D.語言標(biāo)準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題我國優(yōu)質(zhì)黃酒的特點(diǎn)之一是酒色一般為（）。
A.深綠色
B.深黃色
C.淺綠色
D.淺黃色
3.單項(xiàng)選擇題下列（）是食品衛(wèi)生學(xué)研究的范圍。
A.食品的色、香、味、形
B.食品的價(jià)格
C.食品的盛裝器皿
D.食品中有害因素與人體健康的關(guān)系
4.單項(xiàng)選擇題懸掛國旗的國際慣例是，主辦國國旗在左，客方在右，其尺寸規(guī)格，懸掛形式一定要相同，國旗下方可裝點(diǎn)（）的花卉，但不能將國旗遮擋住。
A.應(yīng)季的
B.代表主人心意的
C.代表各國的
D.價(jià)格昂貴
5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)員要耐心向客人解釋賬單上的菜肴、主食、飲料等，待客人（）再收款。
A.需要后
B.休息后
C.認(rèn)可后
D.煩躁后
最新試題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：單項(xiàng)選擇題