（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。

迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。

服務具有（）特點。

中餐零餐服務的特點之一是（）。

當服務員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。

員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。

（）是北京小吃的代表食品。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據。

魯菜菜肴特點具有（）。

清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。