單項選擇題宴會廳餐桌安排，正確的選項是（）。
A.應根據(jù)餐廳的形狀，室內(nèi)陳設和特點，主辦單位對宴會的要求及就餐人數(shù)
B.業(yè)務情況、餐廳陳設和特點
C.就餐人數(shù)、宴會標準
D.主辦單位對宴會的要求及訂餐標準
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1.單項選擇題東北人的飲食特點之一是口味（）。
A.口味清淡，注意營養(yǎng)價值
B.口味清淡，忌食辛辣之物
C.嗜肥濃腥膻，重油偏咸
D.愛吃咸、麻、辣味，尤其喜歡酸
2.單項選擇題服務員與客人交談時（）做法是不對的。
A.語音適量
B.高聲與客人交談
C.速度適當
D.語言標準
3.單項選擇題我國優(yōu)質黃酒的特點之一是酒色一般為（）。
A.深綠色
B.深黃色
C.淺綠色
D.淺黃色
4.單項選擇題下列（）是食品衛(wèi)生學研究的范圍。
A.食品的色、香、味、形
B.食品的價格
C.食品的盛裝器皿
D.食品中有害因素與人體健康的關系
5.單項選擇題懸掛國旗的國際慣例是，主辦國國旗在左，客方在右，其尺寸規(guī)格，懸掛形式一定要相同，國旗下方可裝點（）的花卉，但不能將國旗遮擋住。
A.應季的
B.代表主人心意的
C.代表各國的
D.價格昂貴
最新試題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題