名詞解釋煮沸消毒法
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1.名詞解釋管事部
2.單項選擇題下列做法哪些是錯誤的：（）。
A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干凈水漬
B.濃度不夠的已用過的溶液，應(yīng)及時更換
C.消毒時間一定要保證，否則會影響消毒效果
D.不能用洗衣粉洗擦餐具
3.單項選擇題操作洗碗機(jī)時要注意，一般洗碗碟時水溫（）清水沖洗時水溫（）。
A.60度；80度
B.80度；60度
C.60度；60度
D.80度；80度
4.單項選擇題
玻璃器皿的清潔保養(yǎng)程序是：（）。
（1）清洗劑洗刷
（2）冷水浸泡
（3）清水過凈
（4）蒸汽消毒
（5）用消毒干布擦干水漬
A.32154
B.21345
C.12345
D.34125
5.單項選擇題操作期間，如吸塵器出現(xiàn)響聲沉悶，吸力不強(qiáng)的情況，哪種說法或做法是錯誤的：（）。
A.那是因為機(jī)器故障的原因，應(yīng)請專業(yè)人員維修。
B.可能是吸管堵塞
C.積塵袋內(nèi)的垃圾已滿
D.可能是較大垃圾堵塞造成
最新試題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項選擇題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
題型：單項選擇題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題
（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型：填空題
俄式服務(wù)中派分食物是（）
題型：單項選擇題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
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西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋