單項選擇題某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
A.450
B.500
C.550
D.600
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1.單項選擇題殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
A.靠里側(cè)位置上
B.近門口處
C.中心位置處
D.角落處
2.單項選擇題一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
A.10
B.15
C.20
D.25
3.問答題點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
5.多項選擇題餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
A.禮節(jié)禮貌
B.環(huán)境氣氛
C.服務(wù)態(tài)度
D.清潔衛(wèi)生
E.服務(wù)效率
最新試題
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
題型：單項選擇題
簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。
題型：問答題
簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。
題型：問答題
將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：問答題
（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。
題型：填空題
餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
題型：單項選擇題